Mangia la vera cucina cinese a Milano

La vera cucina cinese e quella che mangiamo in Italia

Come forse già sapete, le cucine tradizionali quando vengono “esportate” tendono a venire adattate ai gusti del Paese che le ospiteranno, per garantirsi maggior apprezzamento e successo. Così, quando andiamo in un ristorante etnico, in realtà capita di avvicinarci molto poco alla bellezza e alla complessità di un’altra cultura. Inoltre scompaiono completamente le cucine regionali e locali dei Paesi stranieri di cui vogliamo assaggiare le specialità, che sono nella maggior parte dei casi anche molto diverse tra di loro.

Così negli USA tutti sono convinti che i piatti italiani più celebri siano le Fettuccine Alfredo e la Pasta with meatball… ed ecco che della cucina giapponese, invece del più diffuso ramen e degli okonomiyaki, in Italia è arrivato solo il sushi e poco altro. E della cucina cinese, estremamente varia e vasta quanto la Cina stessa, invece dei piatti piccanti del Sichuan e dell’anatra laccata, vengono serviti nei nostri ristoranti l’involtino primavera e il gelato fritto.

La cucina tradizionale cinese

Noi siamo stati molto fortunati, e durante il nostro viaggio in Cina abbiamo avuto modo di scoprire queste differenze, e di renderci conto quanti e quanto buoni sono i piatti della vera cucina cinese! Ci siamo innamorati dei piatti piccanti del Sichuan, così come dei noodles preparati in tutte le varianti, dell’anatra laccata di Pechino e dei bao-zi (panini al vapore ripieni) per colazione. Peccato che, tornati in Italia, abbiamo dovuto abbandonare questi sapori nuovissimi e deliziosi… almeno fino a quando non abbiamo scoperto alcuni posticini a Milano che ci hanno nuovamente catapultato negli aromi e nei profumi della vera cucina cinese. Scopriteli con noi!

Jasmin Orange: tutto il Sichuan in un piatto

Se amate il piccante come noi, ma soprattutto scoprire sapori nuovi, questo ristorante è una vera chicca. La regione cinese del Sichuan è qui, con tutti i suoi piatti tradizionali… Da quelli più particolari come la medusa a quelli più classici, come il riso alla cantonese. Come in Cina, le porzioni sono generose, i prezzi bassi, e il locale è frequentato principalmente da cinesi (il menu è scritto sia in cinese che in italiano) anche se ultimamente ci è capitato di vedere sempre più occidentali!

C’è un’incredibile varietà di piatti, tra cui proposte irripetibili nei tradizionali ristoranti cinesi! Alcune pietanze sono decisamente “estreme” per un occidentale, ma non fatevi spaventare! Se avrete il coraggio di abbandonare l’idea dei soliti piatti già assaggiati decine di volte, e assaggiare pietanze inaspettate, avrete una sorpresa! Tutto è gustoso, ben cucinato, succulento e… davvero buono.

Indirizzo: Via Carlo Farini, 6 – Milano
Telefono: 02 3653 0121

Ristorante Cinese Sole (Shiyunjia): in un attimo sei in Cina

Non volevamo mangiare al ristorante quella domenica. Ma passando davanti al Ristorante Cinese Sole, dalle finestre abbiamo scorto la cucina a vista, e il cuoco che tirava la pasta a mano! Un minuto ed eravamo seduti dentro, tra decine di persone con gli occhi a mandorla e arredi spartani, con la sensazione di essere stati catapultati in uno qualsiasi dei ristoranti che abbiamo visitato durante le nostre tre settimane in Cina. Autentico cibo cinese, cortesia e prezzi bassi: un posto veramente speciale.

Indirizzo: Via Giuseppe Giusti, 14 – Milano
Telefono: 377 825 5584

Ravioleria Sarpi: lo street food cinese da Gambero Rosso

Non è un modo di dire: la Ravioleria Sarpi è davvero inserita nella guida Gambero Rosso da qualche anno! Farina biologica, carne italiana, ortaggi di stagione e uova provenienti da aziende locali, ma soprattutto pasta fatta a mano. La Ravioleria sembra “solo” street food, ma è un vero e proprio progetto culturale di integrazione tra due gastronomie. Dalle vetrine della Ravioleria esce il profumo inconfondibile dei ravioli al vapore che divoravamo in Cina, i dim sum, i classici dumplings con ripieno di carne o verdure. Ma cucinati con maestria eccezionale! Queste golosità da asporto sono state così apprezzate che la Ravioleria si è fatta in due. Infatti a poca distanza ha aperto un’altra insegna, specializzata negli involtini al vapore, i baozi. Il prezzo? Solo 2,00€ a porzione! Insomma, ogni volta che facciamo un giro a Chinatown, vorremmo assaggiarli tutti!

Indirizzo: via Paolo Sarpi, 27 – Milano
Telefono: 331 887 0596

A voi è mai capitato di ri trovare in Italia la cucina tradizionale straniera autentica? Segnalatemi i vostri posticini preferiti nei commenti… non vediamo l’ora di prenotare un tavolo!